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Restaurants

De la main du jardinier et du fermier à celle du Chef

La ferme de Grange-Basse avec ses 45 hectares est située près du village de Viens. Sur cette terre nous cultivons de manière raisonnée les légumes et fruits exclusivement pour nos restaurants Le Platane et le 7éme Elément. Le Domaine des Andéols lui aussi produit et offre à nos amis et clients une multitude de légumes et fruits selon la saison : son exceptionnelle huile d’olive, ses abricots, figues, son potager d’herbes aromatiques et ses fleurs comestibles.

LE PLATANE

Le 7éme Elément

- Le 7éme Élément -

Un restaurant gastronomique dans les contreforts de la Provence, où les principes de la vie biologique sont élevés au rang d'art. Au 7éme Elément et au Domaine Des Andéols, nous offrons à nos hôtes une rencontre intime avec les saveurs authentiques de la nature, entourés de champs de lavande, de vignes et de pinèdes.

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Une expérience gastronomique essentielle

Dans le plus pur style provençal, une grande partie de ce que nous faisons au 7éme Elément provient de notre ferme biologique, Grange-Basse. Comme la pinède qui s'étend dans les vallées, Grange-Basse s'étend sur 2 hectares de riches terres agricoles. Elle abrite 140 poules, des vergers abondants, des potagers abondants et des jardins d'herbes aromatiques. Située près de Viens, chaque entité vivante vit en harmonie à Grange Base - c'est une source de nourriture et une source d'inspiration pour la nourriture que nous servons au 7éme Elément. Les meilleures pratiques agricoles sont mises en œuvre à Grange-Basse, de l'agriculture biodynamique aux techniques innovantes de fertilisation, qui enrichissent les saveurs et augmentent les bénéfices nutritionnels de la récolte. À partir des jardins, nos chefs cuisiniers créent des expériences culinaires uniques pour les invités. Les portions sont simples mais raffinées, belles et complexes - et toujours surprenantes pour la palette. Au 7éme Elément, les clients peuvent goûter à l'élégance qu'ils voient tout autour d'eux.

 

MENU

SUPER

De mercredi à samedi : 19h00 - 22h30

 

- Le Platane - 

Irrésistible, on pense au Déjeuner sur l'herbe, tous ces pique-niques qui nourrissent l'histoire de l'art.
 

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En contre­bas du Domaine, majestueux et gigantesque, se dresse un platane multicentenaire, cerclé de sources aux eaux claires. À l’ombre du platane, la fraicheur est là, délicate, apaisante. Y déjeuner sous les frondaisons est un expérience inoubliable. Dans le cadre enchanteur du Platane, le Chef du Domaine des Andéols et son équipe vous font découvrir les produits du moment de la Terre de Provence.

De la main du jardinier et du fermier à celle du Cuisinier La ferme de Grange-Basse avec ses 45 hectares est située près du village de Viens. Sur cette terre nous cultivons de manière raisonnée les légumes et fruits exclusivement pour nos restaurants Le Platane et le 7ème Élément. Le Domaine des Andéols lui aussi produit et offre à nos amis et clients une multitude de légumes et fruits selon la saison : son exceptionnelle huile d’olive, ses abricots, figues, son potager d’herbes aromatiques et ses fleurs comestibles.

 

MENU

DÉJEUNER

De mercredi à samedi : 12h00 - 14h00

DÎNER

De mercredi à samedi : 19h00 - 21h30

 

BRUNCH

 Dimanche: 11h00 - 15h00

 

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