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Nos Restaurants
"J'ai les goûts les plus simples qui soient. Je me contente toujours de ce qu'il y a de mieux." Oscar Wilde
Les clients extérieurs à l'hôtel sont les bienvenus dans les restaurants des Andéols.
Renseignement et réservations au 04 83 88 33 77
Le Chef, la cuisine des Andéols
Notre jeune Chef, Aurélien EGGER, effectue son retour aux sources aux Andéols après avoir, pendant plusieurs années, collaboré avec différents grands noms de la gastronomie comme Jamie Oliver, Pierre Gagnaire ou encore Antony Trezy.
Ce retour fut pour lui une évidence « C’est une chance de pouvoir continuer à vivre ma passion en Provence, qui est restera pour moi, une inspiration quotidienne, ma madeleine de Proust. Pour l’élaboration de nos menus, j’aime la simplicité : utiliser de bons produits frais et locaux, qui proviennent en grande partie de notre potager.
Nous transformons ensuite ces produits à l'image de nos deux restaurants: le Platane, où nous avons plaisir à servir une cuisine conviviale et généreuse, soulignant une identité provençale et méditerranéenne. Et La Loggia où nous proposons une cuisine minutieuse, raffinée, où chaque saveur est mise en valeur de la façon la plus juste possible tout en respectant les produits merveilleux qui nous entourent."
Les produits du Domaine
Du potager directement à l’assiette. Le circuit le plus court possible.
Nos jardiniers, sous la supervision du Chef qui vient y faire son marché, travaille le potager du Domaine. Entre autres : aubergines, tomates, poivrons, blettes, piments, ou encore une grande variété d’herbes aromatiques sont cultivés sur place.
Les arbres fruitiers, omniprésents aux Andéols, sont également une source de produits ultra frais que notre Chef utilise pour ses cartes.
La Loggia
Vergers et potagers, vignes et oliveraies... senteurs et couleurs se mêlent aux Andéols qui vont composer l’essentiel des saveurs et des menus dont on se délecte au restaurant .
Le Platane
En contrebas du Domaine, majestueux et gigantesque, se dresse un platane multicentenaire, cerclé de sources aux eaux claires. A l’ombre du platane, la fraicheur est là, délicate, apaisante. Y déjeuner ou y dîner sous les frondaisons est un expérience inoubliable.
La Piscine
En saison une carte piscine est proposée aux clients de l'hôtel après le déjeuner à La Loggia. Composée de produits frais et de grands classiques comme la salade de tomates fraiches directement issues du potager ou le fameux club sandwish. L'idéal pour se restaurer au bord de la piscine en continuant à profiter de ce lieu calme et tellement agréable.
